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一家成功的便利店,是如何布局商品結構的?

2019-10-30 編號:299513730
價格面議
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  • 龔望
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產品詳情

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面向地區廣東東莞長安鎮
一家成功的便利店,是如何布局商品結構的? 決定一家便利店的生意,很大因素在于其所處的地理位置和商品結構(包括商品定價、商品種類、商品質量等)。今天我們重點來討論下便利店的商品結構這塊,看看六沐便利店是如何做好商品定位,以保證便利店的生意越做越好。
如何選擇商品?
開一家便利店不可能像大型超市展示出包羅萬象的商品,首先要搞清楚自己家的便利店所面向的潛在顧客都是哪些人,必須要滿足這些顧客的需求,展示出于這些顧客相關聯的商品,并且還要將這些商品做得深入,提供更多品類,從而使顧客形成“這家便利店飲料類品項齊全”的印象。
眾所周知,便利店的商品結構主要分為食品、非食品和服務三大類,從顧客的便利性與便利店本身的有利性出發,根據經營消費量多,購買頻率高,品牌知名度高,銷售方法簡單,品質一致,附加價值高,競爭性高,毛利率高,季節性強及能按商圈內主要顧客群的需要來進行商品組合的商品。
1、食品類商品占比50%以上;
食品類商品是便利店的大部分,而常溫性加工食品便利店很難與超級市場相競爭,非常溫性的速食品和飲料品,不僅能適應便利性需求,而且也是毛利率高、周轉快的商品。因此在對食品類商品結構的定位時應特別關注“速食品”和“飲料品”兩大類。選擇誠信可靠的供貨商或加盟品牌(如六沐智慧便利店),不僅免于貨源的擔憂、物流配送的難題,還有多方面的培訓指導。
此外,汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等是便利店不可缺少的主力商品,知名品牌飲料的銷售一般較為穩定,而小品牌則需及時查看,銷路不暢的應立即淘汰,并且多關注一些新出爐的網紅飲料。
2、非食品類商品需不能缺貨;
雖然,非食品類商品的銷售金額占便利店總營業額的比重不高,但品項多,構成了便利店商品結構的一個重要方面。由于這類商品的保質期較長,一般經營者容易忽視對其數量的控制,或積壓,或缺貨。正確的做法是必須做到心中有數,對非食品類商品中的必備商品要確保其供應數量,不能出現缺貨現象,否則將不利于培養顧客對企業的忠誠度。
3、服務性商品要達到買賣雙利;
服務性商品具有很大的發展空間,但在導入服務性商品時,要以“便利性”與“有利性”相結合為標準,進行市場調研,評估需求的大小。像代收廣告、快遞信件、沖洗相片;影印、電話傳真、自動提款;信息提供、家庭生活咨詢等都是可以開發的項目。
4、不同商圈商品展現不同特色;
便利商店在不同商圈的商品結構也應體現特色。如六沐智慧便利店開在東莞華陽湖景區內的加盟店,其經營商品的結構就會加入一些針對景區特色和游客需求的商品。
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